L’essor de l’agriculture biologique et locale offre une opportunité unique de redécouvrir les saveurs authentiques de nos terroirs. En combinant des ingrédients frais et de saison avec des techniques culinaires innovantes, il est possible de créer des plats à la…
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Pour avoir une bonne formation culinaire, l’apprentissage dans les établissements habilités est indispensable. Aujourd’hui, les cours en ligne sont particulièrement intéressants. Plusieurs apprentis se mettent à l’assaut de ces formations prometteuses avant de se lancer dans le domaine professionnel. Quelles…
Lire la suiteLa coquille Saint-Jacques est un mollusque bivalve de la famille des pectinidée. Parmi tous les organismes de cette famille, légalement autorisés à bénéficier du nom commercial « Saint-Jacques », c’est le plus convoité des gastronomes. Il est reconnaissable à sa taille importante…
Lire la suiteLa cuisine italienne est l’une des cuisines les plus appréciées au monde. Riche en saveur, elle est aussi très calorique et très variée. Pourtant, certains plats comme les pâtes figurent systématiquement dans le menu quotidien des Italiens. Il existe plusieurs…
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